4 personer, 15 min
Ingredienser:
- 1 L kærnemælk
- 1 L tykmælk
- 1,5 dl sukker
- 3 hele æg
Sådan gør du:
- Pisk æg og sukker skummende hvidt, ca 5 min i røremaskine eller med håndmixer. Pisk ikke længere end nødvendigt, da piskning varmer massen op, og koldskål helst skal være helt kold.
- Tilsæt kærnemælk og tykmælk, rør godt sammen.
- Hvis der er tid så afkøl koldskålen i køleskab til servering.
- Server med kammerjunkere på en varm sommerdag.
Tips:
Jeg startede i sin tid med min mors opskrift, den lød på at man piskede 3 pasteuriserede æg med 1,5 dl sukker og 1 ts vanillesukker, herefter tilsatte man 1 L kærnemælk. Senere kom mine pigers farmor med en anden opskrift. Hun piskede en karton vanillesauce tyk og tilsatte 1 L kærnemælk og 1 L tykmælk. I dag er jeg endt med en blanding og nu er det blevet min families favorit. Hvis man på nogen måde har tid, smager koldskålen bedst hvis den lige får mindst en halv time på køl inden servering.
