Et kapitel for sig selv
Completto er min families fredagsmad. Efter flere rejser til Ladispoli i Italien, begyndte jeg at lave completto, inspireret af den servering vi fik når vi bestilte en drink, ofte gin og tonic, som completto.
Jeg vil berige denne blok med billeder og opskrifter på mine complettoretter. Men husk man kan lave lige hvad man vil til sin personlige completto, og mange gange handler det også om, hvad vi lige har af rester der kan laves om.
Nogen steder var tilbehøret til vores drink overdådigt, og man kunne nærmest leve af completto som et måltid. Det blev en af de ting vi savnede mest fra Italien, indtil vi kom på selv at lave completto. Så nu er vi stort set “i Italien” hver fredag aften. Er det sket jeg har fundet på en anden menu, kan der være skuffelse at spore.
Completto har mange forskellige ansigter, alt efter kokkens humør. Fælles for completto er, at det er et bræt med mellem 6 og 10 mindre retter serveret sammen. Brættet er til deling og alle kan spise det de har mest lyst til.
Hej, dette er en kommentar.
For at komme i gang med at moderere, redigere og slette kommentarer, skal du gå til kommentarskærmbilledet i kontrolpanelet.
Kommentaravatarer kommer fra Gravatar.