En frisk bulgursalat med persille, tomat og citron.
6 pers, 20 min + kogetid for bulgur
Ingredienser:
- 1½ dl bulgur
- vand
- salt
- revet skal og saft af 1 citron
- 1 bdt persille
- 13 cherrytomater
- 1/3 agurk
- ½ løg
- ½ ts spidskommen
- 2 ss olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Kog bulguren efter anvisning på pakken.
- Afkøl den kogte bulgur, imens ordner du grøntsagerne.
- Tomater skæres i små tern, det værste saft og kerner tager du fra og smider ud.
- Løg og agurk skæres ligeledes i små tern.
- Persillen vaskes og hakkes fint.
- Når bulguren er tilpas afkølet (ikke brandvarm mere) blander du det hele sammen i en skål og serverer.
Tips:
Hvis du har lyst kan du forfine din tabouleh ved at tilsætte 1/4 ts ingefær og 2 finthakkede forårsløg til retten. Tabouleh kan holde sig et par dage i køleskabet og smager også godt med lidt brød til i madpakken.
