Lækker efterårssalat til bøf eller steg.
6 pers, 30 min
Ingredienser:
- 600 gram grønne bønner
- 400 gram champignon
- 1 løg
- 2 ss rasp
- 1 bøtte fetaost
- 1 bdt timian
- 2 ss olie
- 20 gram margarine
- salt og peber
Sådan gør du:
- Kog bønnerne 2 min i vand med 1 ts salt
- pil løget, rens champignonerne og skyl timianen. Løg og champignon skæres i tern.
- Varm en pande med olie og margarine, kom løget på og steg et par minutter sammen med timiankvistene. Tilføj champignonerne og steg til vandet er fordampet.
- Tilføj rasp og steg yderligere 1 min. Fisk stilkene fra timianen op og drys salt og peber over blandingen.
- Anret på et fad, først bønner så svampeblandingen og øverst fetaost.
Tips:
Bønnesalaten smager godt til forskellige stegeretter. Den kan peppes lidt op med hvidløg og chili. Nogen gang serverer jeg den også hvor der kun er bønner, løg og rasp hvis det skal gå lidt hurtigt og alligevel være mere end bare en kogt bønne.