Lækre friterede ostekugler, altid en succes her i huset.
18 stk, 1 time + evt frysetid.
Ingredienser:
- 200 gram flødeost med smag, her pikant
- 150 g revet mozarellaost
- 75 g revet cheddarost
- 3 ss mel
- 1 æg
- 1 dl rasp
- fritureolie
- salt
- evt 2 ss jalapenos i mindre tern
Sådan gør du:
- Bland de 3 slags ost sammen.
- Bland jalapenos i nu hvis du ønsker det.
- Tril massen til kugler eller stave a´ ca. 25 g stykket.
- Frys gerne kuglerne/stavene et par timer inder panering. Man kan godt lade være hvis der ikke er tid til det.
- Panér nu kuglerne/stavene. Det er meget vigtigt at være grundig her, ellers løber osten ud når den smelter i frituren.
- Først trilles der i mel, så sammenpisket æg, så rasp også en tur til i æg og rasp.
- Friter ved 180 grader i 2-3 min til de er gyldne.
- Læg på fedtsugende papir og drys med fint salt.
Tips:
Husk og gør dig virkelig umage med paneringen, det er så træls når kuglerne er hule. Man kan bruge forskellige slags flødeost, det er bare vigtigt at det er rigtig flødeost. Jeg har prøvet pikant, urter, hvidløg og chili alle er gode. Server gerne en dip til. Det kan være chilimayo, aioli, cremefraiche rørt med kryddersalt eller jalapenos dip mix.
