Dej til fritering, kan bruges til lidt af hvert fx squash, rejer mm
10 min
Ingredienser:
- 100 g hvedemel
- ½ ts salt
- ½ ts bagepulver
- 1 lille æg
- Ca 1 dl koldt danskvand
Sådan gør du:
- Put de tørre ting i en skål.
- Pisk ægget i.
- Pisk nu danskvand i til en passende konsistens. Det skal være så tyndt at man kan dyppe ting i det, også tykt at der hænger noget fast på det du dypper.
- Dyp nu dine grøntsager, rejer, kød eller… i tempuraen og friter ved 190 grader i 2-3 min til de er gyldne, læg på fedtsugende papir og drys med fint salt.
Tips:
Man kan dyppe de fleste grøntsager og friturestege, de bløde er de bedste. Jeg har prøvet squash, aubergine og bønner. Fasan skærer jeg i strimler på en fingers størrelse, dypper i tempura og ruller i pankorasp og frituresteger, server med hvidløgsmayo til og fuglene synger. Store rejer piller jeg og dypper i tempura og friterer, de serveres med sød chilisauce til.