Lækkert tilbehør eller selvstændig ret, du bestemmer.
5 pers, 1 time
Ingredienser:
- 1,5 kilo kartofler
- Evt kan du erstatte ½ kilo kartofler med enten selleri eller gulerødder
- 25 g smør
- salt
- mælk
Sådan gør du:
- Skræl kartoflerne og skær dem i grove stykker, hvis du bruger selleri eller gulerødder skal de også skrælles og skæres i grove stykker.
- Læg dem i gryde og dæk næsten med vand. Tilsæt 2 ts salt i vandet.
- I mange år har man lært at der ikke må komme salt i kogevandet når der skal laves mos for så bliver konsistensen ikke god. Det er en myte, og hvis man ikke kommer salt i kogevandet trækker både smag og vitaminer fra kartoflerne ud i kogevandet. Så husk saltet.
- Bring kartoflerne i kog og kog i 30 min.
- Hæld vandet fra og lad dem dampe tørre et øjeblik.
- Tilsæt smør og rør kartoflerne til mos, jeg plejer at bruge en håndmixer med piskeris på.
- Pisk indtil alle kartofler er moset godt og tilsæt så mælk til mosen har en passende konsistens.
- Smag til med salt
Tips:
Kartoffelmos er godt tilbehør til mange retter og kan også bruges som en ret for sig selv. Jeg plejer at servere kartoffelmos, eller brændende kærlighed med stegt bacon, stegte løg og gulerødder samt ketchup. Jeg steger først bacon på en pande, derefter steger jeg2-3 løg skåret i skiver og 5-6 gulerødder der er groft revet i baconfedtet på panden. De skal steges så de er bløde og lækre så ikke for hård varme, gerne lidt længere tid.