Uundværlig i et køkken, men pænt dyrt at købe færdigt og der er masser af brændenælder og urter at tage af i naturen.
Ingredienser:
- 500 g groft salt
- 15-20 friske brændenælde toppe
Sådan gør du:
- Bland salt og brændenælder i foodprocessor og kør til brændenælderne er findelt
- Spred saltet ud på bageplade med bagepapir
- Tør saltet i ovnen ved 50 grader i 1,5-3 timer til det føles tørt
- Hæld saltet på glas og brug det til bøffer, pastaretter mm. Det kan sagtens holde sig et år, hvis det er tørret ordentligt.
Tips:
Du kan lave alle mulige forskellige slags kryddersalt, fremgangsmåden er den samme. Jeg laver altid brændenældesalt og ramsløgssalt om foråret. Saltet er også godt til dip, rør lidt kryddersalt i en skål creme fraiche og du har perfekt dip til dine chips mm