Simreret med dådyrhals. God til burger sammen med coleslaw.
Ingredienser:
- 1 dådyr hals
- 1 løg
- 5 tomater
- 6 gulerødder
- 1 stilk blegselleri
- 2 kviste rosmarin
- 1 lille bundt citrontimian
- ½ L porter øl
- salt og peber
Sådan gør du:
- Halsen krydres med salt og peber.
- Læg den i en stegeso, det gør ikke så meget hvilken stegeso du har, det vigtige er at der låg over retten.
- Fordel resten af ingredienserne rundt om halsen og hæld øllen ved hele herligheden.
- Sæt retten i ovnen ved 100 grader i 10 timer.
- Nu har du det lækreste kød som nemt skiller fra benene og kan rives fra hinanden med 2 gafler, ligesom pulled pork.
- Hvis du vil servere det i en burgerbolle, kan jeg anbefale at svitse kødet på en varm pande i lidt olie, og hælde et par ss barbecuesauce over. Når du serverer det så drys lidt groft salt på kødet.
Tips:
Der er mange anvendelsesmuligheder for det møre halskød. Vi kan rigtig godt lide at få det i en burger sammen med coleslaw. Man kan også sagtens spise det til kartoffelmos eller ris. Man kan fx tage noget af stegeskyen og si over i en gryde og jævne den med maizena, så har man en fin sovs til.