Smarte pomfritter som giver din mad et ekstra pift på udseendet.
Completto til 5 pers, 25 min
Ingredienser:
- 3 store kartofler
- 1 l olie
- fint salt
- bølgeskærer
Sådan gør du:
- Skræl kartoflerne
- Skær dem til #fritter på et bølgemandolinjern. Man vender kartoflen 90 grader for hvert snit, hvilket giver gittereffekten.
- #fritterne lægges i koldt vand 15-30 min så stivelsen bliver vasket ud. Det gør det nemmere at stege pomfritterne sprøde.
- Pomfritterne tørres godt i et viskestykke og man varmer olien op til 190 grader. Det er nemmest i en frituregryde, ellers må man bruge en gryde og et termometer.
- #fritterne steges i 3-5 min i den varme olie.
- De hældes ud på fedtsugende papir og der drysses fint salt over.
Tips:
Man kan sagtens lave andre former for fritter hvis man ikke har et jern der kan skære dem, jeg synes bare det er sjovt de har denne facon. Denne type fritter skal steges næsten helt sprøde så de minder lidt om chips.