4 personer, 30 min
Ingredienser:
- 1 L kogte kolde ris
- 1 løg
- 1 squash
- 2 gulerødder
- 1 ss karry
- 1 rest kød
- 2-3 ss olie
- 2 æg
- salt og peber
Sådan gør du:
- Skræl løg og gulerødder, vask squashen.
- Skær løg, squash og gulerødder i tern.
- Skær kødet i tern.
- Svits ternene i olie, i 5-10 min, i en højsidet pande eller en wok.
- Tilsæt karry og steg med i 1 min.
- Tilsæt kød og steg med 1 min.
- Tilsæt nu risene og varm igennem.
- Æggene slås ud i en lille skål og piskes sammen.
- Lige inden servering hældes æggemassen over den rygende varme risret og vendes godt sammen med risene.
Tips:
Til stegte ris kan du bruge mange forskellige slags grøntsager, det kunne fx være aubergine, broccoli, porre mm. Det afhænger ofte af hvad man lige har liggende. Man kan også vælge at bruge fx paprika istedet for karry. Det kommer an på hvad man bedst kan lide. Stegte ris uden kød er også lækkert, det kan enten spises som en ret for sig selv eller som tilbehør.