Lækre luftige frikadeller, også gode dagen efter på madpakken.
5 personer, 45 min
Ingredienser:
- 600 g filet uden skind af torsk eller sej
- 75 g kartoffelmel
- 2 æg
- 1 løg
- 1½ ts salt
- ½ ts peber.
- margarine til stegning
Tilbehør - 1 dl æblemos
- 1 ts fintrevet peberrod
- pillekartofler
Sådan gør du:
- Start med at sætte kartoflerne over.
- Hak løget meget fint, jeg bruger min foodprocessor med kniv i.
- Har du en foodprocessor kommer du nu fisken i og kører til den er hakket. Alternativt kan du hakke den med en kniv eller på en kødhakker.
- Tilsæt kartoffelmel, æggeblommer og salt og peber, og kør igen til det har en passende konsistens, ellr tilsæt det i skålen og rør farsen grundigt sammen.
- Pisk hviderne stive og bland i fiskefarsen.
- Steg frikadellerne på en pande i rigeligt margarine. De må gerne ligge helt tæt. Det er vigtigt kun at vende dem en gang under stegningen, så de ikke går i stykker. Steg dem ved middelvarme.
- Mens de steger blander du æblemos og peberrod sammen i en lille skål.
Tips:
Server frikadellerne med det samme med kartofler og æblepeberrod. Jeg plejer også altid at servere remoulade til, jeg rører 1 dl remoulade op med 2 ss mælk så det bliver lidt tyndere i konsistensen.
Server gerne årstidens grøntsager til. I dag fik vi en lækker grønkålssalat til.