De lækreste bøffer når du fortjener lidt ekstra forkælelse.
5 pers, 20 min
Ingredienser:
- 1 stk klump fra ungt dådyr
- 1 stk yderlår fra ungt dådyr
- Margarine
- Salt og peber
Sådan gør du:
- Skær kødet i tykke skiver.
- Bank dem let med en kødhammer og krydr bøfferne med salt og peber på begge sider. eg brugte hvidløgssalt i dag.
- Smelt margarinen på en pande ved fuld varme. Kom bøfferne på og skru ned på 3/4 varme.
- Bliv ved panden og hold øje med bøfferne. De skal vendes når kødsaften stiger op på oversiden.
- Bøfferne er færdig stegte når kødsaften igen stiger op på den anden side.
- Læg bøfferne i dyb tallerken og dæk med staniol, lad dem hvile til servering.
Tips:
Bøffer skåret af ungt dådyr, enten kalv eller unge dyr er meget lækkert kød. Jo ældre dyret er jo mere struktur er der i kødet.
Man kan sætte mange forskellige slags tilbehør til sin bøf, vi fik dem med porrer i fløde, bagte kartofler med champignoncreme og stegte champignon denne gang.
billede
